Exclusive New Year's Eve Menu
Full menu · New Year's Eve 2026
Canapés
Kir Royale & canapés
Sparkling wine with crème de cassis, served with a selection of mini bouchées and canapés.
Mise en bouche
Mille-feuille de coquilles Saint-Jacques et fondue de poireaux
Scallop and creamy leek mille-feuille.
Starter
Terrine de foie gras, confiture de vin rouge aux épices
French foie gras terrine with spiced red wine jam.
Ravioles de langouste, bisque & compotée de tomates
Lobster ravioli with bisque and tomato compote.
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail et persil
Burgundy snails in garlic and parsley butter.
Trou Normand
Trou normand du Vietnam
Rhum Sampan served with coconut sorbet.
Main
Canard à l'orange, gratin dauphinois
Duck à l'orange with gratin dauphinois and jus.
Filet de saumon, purée de homard, sauce gambas grillées
Sapa salmon fillet with lobster mashed potatoes and grilled gambas sauce.
Filet d'agneau façon Wellington, purée mousseline & sauce échalote
Lamb fillet Wellington-style with mousseline potato purée and shallot sauce.
Dessert
Poire pochée au vin rouge & épices
Nashi pear poached in spiced red wine, served with vanilla ice cream.
Croustillant aux deux chocolats & fruits rouges
Dark and white chocolate crisp, whipped dark chocolate ganache, fresh red berries and cocoa sauce.
Choux à la Royale
Classic profiterole filled with vanilla ice cream, Chantilly cream and chocolate sauce.