Xuân–Hè 2026
Thực Đơn Bistro Pháp — Maison Lucien Hội An
Mỗi món được chế biến theo yêu cầu. Phô mai Normandy nhập khẩu trực tiếp từ Pháp. Danh sách rượu vang 100% Pháp. Nguyên liệu tươi từ chợ địa phương Hội An.
Đặt bàn →Khai Vị & Món Nhâm Nhi
Ô Liu Kalamata Và Phô Mai Comté Ủ 8 Tháng
Xúc Xích Khô Kiểu Pháp
Xúc xích khô kiểu Pháp, dùng kèm bánh mì và dưa chua.
Đĩa Phô Mai Pháp
3 hoặc 5 loại
Planche de Fromages Français
Tuyển chọn phô mai Pháp — hỏi nhân viên về lựa chọn hôm nay.
Pate Kiểu Nông Thôn Pháp Với Gan Ngỗng & Gia Vị Phở
Terrine de Campagne au Foie Gras, Épices Phở
Pate kiểu nông thôn Pháp với gan ngỗng và gia vị phở.
Camembert Nướng Lò Với Sốt Chutney Xoài
125g / 250g
Camembert Rôti au Four
Phô mai Camembert Pháp nướng lò, sốt chutney xoài. (Thời gian chế biến 15–20 phút.)
Đĩa Thịt Nguội
Planche de Charcuterie
Tuyển chọn 4 loại thịt nguội cao cấp — lý tưởng để chia sẻ.
Đĩa Ẩm Thực Đặc Biệt
Planche Gastronomique
Tuyển chọn hai loại phô mai, hai loại thịt nguội cao cấp, pate kiểu nông thôn, terrine gan ngỗng và ô liu.
Khoai Tây Chiên Tự Làm Cắt Tay, Muối Tôm
Frites Maison Muối Tôm
Khoai Tây Chiên Tự Làm Cắt Tay, Phô Mai Parmesan & Dầu Nấm Truffle
Frites Maison Parmesan & Huile de Truffe
Khai Vị Chính — Les Entrées
Terrine Gan Ngỗng Nửa Chín, Lê Nashi Om Rượu Vang Đỏ Và Gia Vị
Terrine de Foie Gras Mi-Cuit, Poire Nashi Pochée au Vin Rouge
Sò Điệp Hokkaido, Kem Súp Lơ, Thịt Ba Chỉ Nướng
Saint-Jacques Hokkaido, Crème de Chou-Fleur, Lard Grillé
Sò điệp Hokkaido, kem súp lơ, thịt ba chỉ nướng và nước sốt tôm.
Súp Hành Tây Pháp, Bánh Mì Nướng Hai Loại Phô Mai
Soupe à l'Oignon, Croûton aux Deux Fromages
Súp hành kiểu Pháp phủ bánh mì nướng phô mai Comté và Gruyère.
Súp Hành Tây Pháp Kiểu "Paul Bocuse"
Soupe à l'Oignon « Façon Paul Bocuse »
Súp hành "kiểu Paul Bocuse", nấm truffle và gan ngỗng, bánh mì nướng phô mai Comté-Gruyère.
Ravioli Tôm Hùm, Sốt Bisque Và Mứt Cà Chua
Ravioles de Langouste, Bisque & Compotée de Tomates
Pâté en Croûte Kiểu Việt, Dưa Chua Nhà Làm
Pâté en Croûte Saveurs Vietnamiennes, Cornichons Maison
Ốc Sên Nướng Lò Với Bơ Tỏi
Escargot Beurre à l'Ail
Ốc sên Pháp nướng lò với bơ tỏi.
Salad — Les Salades
Đủ đầy để dùng như món chính, hoặc hoàn hảo để chia sẻ như món khai vị.
Salad Vịt Xông Khói, Măng Tây & Phô Mai Dê
Salade de Canard Fumé, Asperges & Fromage de Chèvre
Salad vịt xông khói Hội An, măng tây và phô mai dê.
Phô Mai Burrata Sữa Trâu, Cà Chua Vườn, Parmesan
Salade Buffalo Burrata, Tomates, Parmesan
Salad Périgord
Salade Périgord
Gan ngỗng, vịt xông khói, phô mai dê, óc chó và rau trộn.
Món Chính — Les Plats
Bộ Đôi Vịt: Ức Vịt Nướng & Viên Vịt Confit Chiên Giòn
Duo de Canard, Magret Rôti & Cromesquis de Confit
Khoai tây gratin Dauphinois, sốt tiêu Phú Quốc. Phục vụ tái hồng.
Bò Wagyu Ribeye
Entrecôte de Bœuf Wagyu, Beurre Café & Épices
Bơ cà phê Sơn La và gia vị, khoai tây chiên tự làm, nước sốt hành tím. Nên dùng tái.
➤ Tùy chọn Rossini (gan ngỗng áp chảo) +
Cừu Wellington
Filet d'Agneau Façon Wellington
Thảo mộc và nấm, đậu Hà Lan kiểu Pháp, nước sốt hương thảo. Phục vụ tái hồng.
Phi Lê Cá Hồi
Filet de Saumon, Purée de Homard, Courgettes Rôties
Khoai tây nghiền tôm hùm, bí ngòi nướng, sốt tôm hùm.
Bò Hầm Rượu Vang Truyền Thống
Bœuf Bourguignon Traditionnel
Hầm chậm trong rượu vang đỏ, khoai tây nghiền bơ.
Món Phụ — Accompagnements
Giỏ bánh mì & bơ muối
Salad xanh
Rau củ nướng
Khoai tây dauphinois
Khoai tây chiên nhà làm
Khoai tây nghiền tôm hùm
Fondue tỏi tây & khoai tây
Gan ngỗng tươi áp chảo
Phô Mai — Fromages
Đĩa Phô Mai Pháp — 3 loại
Đĩa Phô Mai Pháp — 5 loại
Phô mai lẻ (theo miếng)
Bếp trưởng chọn lựa hàng ngày. Tất cả phô mai nhập khẩu từ Pháp — Camembert, Livarot, Pont-l'Évêque, Comté, Tomme và nhiều loại khác.
Tráng Miệng
Mousse Sô-Cô-La Đen
Mousse au Chocolat
Choux Royale
Bánh choux nhà làm, kem tươi đánh bông, kem vani, sốt sô-cô-la.
Dứa Nướng, Kem Vani & Sốt Quả Mọng
Ananas Rôti, Glace Vanille & Coulis de Fruits Rouges
Tarte Tatin Táo & Chuối, Caramel Muối
Tarte Tatin Pomme & Banane
Bánh tart lộn ngược truyền thống Pháp, sốt caramel muối, kem vani.
Fondant Sô-Cô-La Nóng & Kem Tiêu Mắc Khén
Moelleux au Chocolat & Glace au « Mac Kén » Poivre
Bánh sô-cô-la tan chảy với kem tiêu Mắc Khén Việt Nam.
Crème Brûlée Vani
Crème Brûlée à la Vanille
Vacherin Dâu Tây
Vacherin aux Fraises
Dâu tây, meringue, kem Chantilly, kem vani.
Tuyển Chọn Kem Cao Cấp
/ viên
Vani · Dứa · Caramel · Dừa · Sô-cô-la · Chanh · Cà phê
Phục vụ vào buổi trưa từ Thứ Hai đến Thứ Sáu (11:30 – 14:00). Giá À la carte cũng được hiển thị — set menu là lựa chọn tiết kiệm nhất.
Set Trưa Đặc Biệt
Có sẵn khi yêu cầu — vui lòng hỏi nhân viên phục vụ hoặc liên hệ với chúng tôi
Khai vị à la carte
Millefeuille fondue tỏi tây & phô mai dê trong lớp bánh puff giòn
Camembert chiên giòn với salad xanh tươi
Trứng nhồi tôm & sốt mayonnaise kem (Œuf mimosa aux crevettes)
Pate cá hồi & salad xanh (Rillettes de saumon)
Pate nhà làm với gan ngỗng (Terrine de campagne au foie gras)
Camembert chiên giòn với salad xanh tươi
Trứng nhồi tôm & sốt mayonnaise kem (Œuf mimosa aux crevettes)
Pate cá hồi & salad xanh (Rillettes de saumon)
Pate nhà làm với gan ngỗng (Terrine de campagne au foie gras)
Món chính à la carte
Vịt confit gói với khoai tây Sarladaise & salad (Aumônière de canard confit)
Hải sản tươi trong ngày, fondue tỏi tây & khoai tây, sốt tôm
Ức gà cuộn kiểu Normandy, kem rượu táo, khoai tây nướng
Bò Wagyu thăn ngoại, khoai tây chiên nhà làm & salad (+phụ thu)
Salad cà chua & mozzarella, sốt thảo mộc
Hải sản tươi trong ngày, fondue tỏi tây & khoai tây, sốt tôm
Ức gà cuộn kiểu Normandy, kem rượu táo, khoai tây nướng
Bò Wagyu thăn ngoại, khoai tây chiên nhà làm & salad (+phụ thu)
Salad cà chua & mozzarella, sốt thảo mộc
Tráng miệng à la carte
Camembert d'Isigny Ste-Mère & salad xanh
Dứa nướng, kem vani & sốt quả mọng
Mousse sô-cô-la đen
Choux Royale — bánh choux, kem tươi đánh bông, kem vani & sốt sô-cô-la
Dứa nướng, kem vani & sốt quả mọng
Mousse sô-cô-la đen
Choux Royale — bánh choux, kem tươi đánh bông, kem vani & sốt sô-cô-la
Rượu vang theo ly
Trắng, đỏ, rosé hoặc sủi bọt — theo ly. Có đầy đủ lựa chọn.
Trải nghiệm Pháp trọn vẹn — vui lòng dành ít nhất 2 giờ. Xin đặt trước và nhắc đến thực đơn này khi đặt bàn.
Menu Dégustation — Trải Nghiệm Pháp
Có sẵn khi yêu cầu — vui lòng hỏi nhân viên phục vụ hoặc liên hệ với chúng tôi
Khởi đầu
Kir Royale — rượu sủi bọt với rượu mùi nho đen, dùng kèm canapés.
Amuse-Bouche
Sò điệp, kem súp lơ và thịt ba chỉ nướng.
Khai vị — chọn một
Ravioli tôm hùm, súp bisque & sốt cà chua
hoặc
Pate gan ngỗng với lê nashi ngâm rượu vang đỏ ướp gia vị
hoặc
Pate gan ngỗng với lê nashi ngâm rượu vang đỏ ướp gia vị
Trou Normand
Sorbet dừa với rượu Rum Sampan.
Món chính — chọn một
Vịt song hành — ức vịt quay, chả giòn confit, khoai tây gratin dauphinois, sốt tiêu Phú Quốc
hoặc
Cừu Wellington — thảo mộc & nấm duxelles, đậu Hà Lan & thịt xông khói, nước sốt hương thảo
hoặc
Phi lê cá hồi — khoai tây nghiền tôm hùm, bí ngòi nướng, sốt tôm hùm
hoặc
Cừu Wellington — thảo mộc & nấm duxelles, đậu Hà Lan & thịt xông khói, nước sốt hương thảo
hoặc
Phi lê cá hồi — khoai tây nghiền tôm hùm, bí ngòi nướng, sốt tôm hùm
Phô mai
Tuyển chọn 3 loại phô mai trong ngày, kèm salad, bánh mì & sốt xoài.
Pré-Dessert
Bánh sô-cô-la đen với kem tiêu Mắc Khén.
Tráng miệng — chọn một
Crème Brûlée Vani
hoặc
Vacherin Dâu Tây — dâu tây, meringue, kem Chantilly & kem vani
hoặc
Tarte Tatin táo & chuối với caramel muối & kem vani
hoặc
Vacherin Dâu Tây — dâu tây, meringue, kem Chantilly & kem vani
hoặc
Tarte Tatin táo & chuối với caramel muối & kem vani
Dành cho nhóm từ 8 người trở lên. Vui lòng liên hệ với chúng tôi để sắp xếp — đồ uống không bao gồm trừ khi có ghi chú. Áp dụng thêm 10% VAT.
Thực Đơn Nhóm Đặc Biệt
Có sẵn khi yêu cầu — vui lòng hỏi nhân viên phục vụ hoặc liên hệ với chúng tôi
Khai vị nhẹ
Tuyển chọn ô liu Kalamata, phô mai Tomme và xúc xích khô Pháp.
Khai vị — chọn lựa
Millefeuille tỏi tây & phô mai dê trong lớp bánh puff giòn
Camembert chiên giòn vàng & salad xanh
Pate Pháp kiểu quê với gan ngỗng
Súp hành tây Pháp truyền thống với bánh mì nướng phô mai Comté & Gruyère
Camembert chiên giòn vàng & salad xanh
Pate Pháp kiểu quê với gan ngỗng
Súp hành tây Pháp truyền thống với bánh mì nướng phô mai Comté & Gruyère
Món chính — chọn lựa
Vịt confit xé với khoai tây nghiền & salad
Hải sản tươi trong ngày, fondue tỏi tây & khoai tây, sốt bơ chanh
Bò hầm chậm sốt rượu vang đỏ với khoai tây nghiền
Gà hầm kem với nấm & khoai tây nướng
Hải sản tươi trong ngày, fondue tỏi tây & khoai tây, sốt bơ chanh
Bò hầm chậm sốt rượu vang đỏ với khoai tây nghiền
Gà hầm kem với nấm & khoai tây nướng
Tráng miệng — chọn lựa
Choux Royale — profiterole, kem Chantilly, sốt sô-cô-la
Dứa caramen với kem vani & sốt quả mọng
Bánh choux với kem praline hạt dẻ
Mousse sô-cô-la đen truyền thống
Dứa caramen với kem vani & sốt quả mọng
Bánh choux với kem praline hạt dẻ
Mousse sô-cô-la đen truyền thống
Thực Đơn Nhóm Cao Cấp
Có sẵn khi yêu cầu — vui lòng hỏi nhân viên phục vụ hoặc liên hệ với chúng tôi
Khai vị nhẹ
Ô liu Kalamata, phô mai Tomme, xúc xích khô Pháp. Dùng kèm Kir Royale (rượu sủi bọt & nho đen).
Mise en Bouche
Millefeuille tỏi tây & phô mai dê trong lớp bánh puff giòn.
Khai vị — chọn lựa
Pate gan ngỗng Pháp, mứt rượu vang đỏ ướp gia vị
Ravioli tôm hùm, súp bisque & sốt cà chua
Sò điệp Nhật Bản áp chảo, kem bí đỏ & thịt ba chỉ nướng
Súp hành tây Pháp truyền thống, bánh mì nướng phô mai Comté & Gruyère
Ravioli tôm hùm, súp bisque & sốt cà chua
Sò điệp Nhật Bản áp chảo, kem bí đỏ & thịt ba chỉ nướng
Súp hành tây Pháp truyền thống, bánh mì nướng phô mai Comté & Gruyère
Intermezzo
Sorbet chanh & rượu Rum Sampan.
Món chính — chọn lựa
Ức vịt địa phương sốt cam, khoai tây dauphine & nước sốt
Bò Wagyu ribeye, bơ cà phê Sơn La & ớt, khoai tây chiên nhà làm, nước sốt hành tím
Thăn cừu kiểu Wellington, khoai tây nghiền kem
Phi lê cá hồi Sapa, kem bơ tôm hùm & tart kiểu Địa Trung Hải
Bò Wagyu ribeye, bơ cà phê Sơn La & ớt, khoai tây chiên nhà làm, nước sốt hành tím
Thăn cừu kiểu Wellington, khoai tây nghiền kem
Phi lê cá hồi Sapa, kem bơ tôm hùm & tart kiểu Địa Trung Hải
Phô mai
Đĩa phô mai Pháp — dùng chung.
Tráng miệng — chọn lựa
Paris-Brest với kem mousseline đậu phộng & hạt sen
Rum Baba Sampan với dứa nướng & kem dứa-ớt
Tarte Tatin táo & chuối với caramel muối & kem vani
Fondant sô-cô-la nóng với thạch rượu vang đỏ ướp gia vị & kem tiêu
Rum Baba Sampan với dứa nướng & kem dứa-ớt
Tarte Tatin táo & chuối với caramel muối & kem vani
Fondant sô-cô-la nóng với thạch rượu vang đỏ ướp gia vị & kem tiêu
Để đặt bàn cho nhóm, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua maisonlucienhoian@gmail.com hoặc WhatsApp +84 935 308 521.
Khai Vị Rượu Pháp — Les Incontournables
Kir PhápRượu vang trắng & rượu mùi nho đen.
Rượu Sủi Bọt Theo LyRượu sủi bọt Pháp Blanc de Blancs.
Kir RoyaleRượu sủi bọt & rượu mùi nho đen.
MimosaRượu sủi bọt & nước cam tươi.
Kir "La Dua"Đặc trưng Maison Lucien: rượu sủi bọt, gin, siro lá dứa.
T'PunchRum Sampan, mía, chanh, nhiều đá.
L'Heure BleueGin, blue curaçao, chanh, một chút rượu sủi bọt.
Cocktail —
Trái Cây & Nhiệt Đới
Hội An MojitoRum, chanh, bạc hà, nước chanh dây tươi, soda.
Mango TangoVodka, Cointreau, nước xoài, grenadine.
Tequila SunriseTequila, grenadine, nước cam.
Cổ Điển
Mojito Cổ ĐiểnRum nhẹ, bạc hà, chanh, đường nâu, soda.
Whiskey SourBourbon, nước chanh, siro đường.
NegroniGin, Campari, vermouth ngọt, lát cam.
MargaritaTequila, Cointreau, nước chanh.
Mocktail, Bia & Nước Ngọt
MocktailVirgin Colada · Fruit Punch · Virgin Mojito · Shirley Temple
Bia địa phương (chai)
Kronenbourg 1664 Blanc
Somersby CiderTáo hoặc Mâm xôi đen
Nước ép trái cây tươiCam · Dứa · Xoài · Dưa hấu · Chanh dây · Hỗn hợp
Nước ngọtCoke · Diet Coke · Sprite · Fanta · Tonic Water
Nước Alba Huế (có gas hoặc không gas)
San Pellegrino 1L
Rượu Mạnh & Rượu Mùi — theo shot
Gin Gordon's · Bombay Sapphire · Sông Cái (Vietnam)
Vodka Smirnoff · Absolut
Rum Sampan (Vietnam) · Havana Club · Bacardi
Whiskey Jack Daniel's · Jameson · Johnnie Walker Red Label
Tequila José Cuervo
Pastis Ricard
Hennessy VSOP Cognac, France
Château de Laubade VSOP Armagnac, France
Calvados 15 năm, Normandy, Pháp
Danh sách rượu vang 100% Pháp. Nhà sản xuất nhỏ, nguồn gốc bền vững. Tất cả rượu vang có sẵn theo ly hoặc chai.
Theo Ly — Vin au verre
Rượu Vang Trắng — Vin Blanc
Vignerons Ardéchois — Sauvignon Blanc, Ardèche IGP
Camas Sauvignon — Sauvignon Blanc, Pays d'Oc IGP
Château la Fleur Bellevue — Côtes de Bordeaux
Les Tamarins — Chardonnay, aged in oak, Languedoc
Rượu Vang Hồng — Vin Rosé
Bistro Rosé — Syrah, Malbec, Merlot, Pays d'Oc IGP
Le Grand Noir — Grenache, Syrah, Pays d'Oc IGP
Rượu Vang Đỏ — Vin Rouge
Château du Pin — Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux
Les Terrasses — Merlot, Syrah, Ardèche IGP
Fontanche — Pinot Noir, Pays d'Oc IGP
Le Grand Noir Classic — Syrah, Mourvèdre, Pays d'Oc IGP
Rượu Sủi Bọt — Effervescent
French Sparkling — Blanc de Blanc, Bourgogne
Theo Chai — Vin à la bouteille
Rượu Vang Trắng
Vignerons Ardéchois — Sauvignon Blanc, Ardèche
Camas Sauvignon — Sauvignon Blanc, Pays d'Oc
Les Terrasses — Sauvignon Blanc, Grenache Blanc, Ardèche
Bestheim "Chasseurs de Lune" — Riesling, Alsace AOC
Château la Fleur Bellevue — Blaye Côtes de Bordeaux
Les Tamarins — Chardonnay, oak-aged, Languedoc
Camas Viognier — 100% Viognier, Pays d'Oc
Rượu Vang Hồng
Bistro Rosé — Syrah, Malbec, Merlot, Pays d'Oc
Le Grand Noir — Grenache, Syrah, Pays d'Oc
Rượu Sủi Bọt & Champagne
Pol Remy — Brut, Bourgogne
Charles de Fère — Blanc de Blanc Brut, Bourgogne
Sainchargny Brut — Pinot Noir, Gamay, Crémant AOC
Champagne Château de Bligny — Grande Réserve Brut
Rượu Vang Đỏ
Château du Pin — Cabernet Franc, Merlot, Bordeaux AOC
Les Terrasses — Merlot, Syrah, Ardèche IGP
Les Tamarins — Pinot Noir, Pays d'Oc
Camas Malbec — Malbec, Pays d'Oc
Le Grand Noir Classic — Syrah, Mourvèdre, Pays d'Oc
Château Bégadan "Cru Bourgeois" — Cabernet, Merlot, Médoc
Cave de Lugny Bourgogne — Pinot Noir, Bourgogne AOP
Beau Rivage Grande Réserve — Bordeaux Supérieur 2020
Crozes-Hermitage — Syrah, Marsanne, Delas Les Launes
Thực đơn theo mùa · Món ăn có thể thay đổi tùy nguồn nguyên liệu · Vui lòng cho chúng tôi biết nếu có dị ứng hoặc yêu cầu ăn uống đặc biệt · Giá có sẵn khi yêu cầu